清酒黃酒區(qū)別?
一、源頭不同： 1、黃酒源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。 2、日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。 二、主要原料不同： 1、中國黃酒主要原料：稻米； 2、日本清酒主要原料：米，水，酵母； 三、口味不同： 1、中國黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。 2、日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。
清酒和燒酒有什么區(qū)別?
燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。 清酒 酒樽清酒日語讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，制作方法和的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發(fā)酵，不過日本清酒比的糯米酒度數高，但比不上蒸餾酒，可達到18%。 日本燒酒是以蒸餾方式制成，燒酒屬于蒸餾酒，有別于屬于釀造酒的日本清酒，由于燒酒經過了蒸餾純化的過程，因此酒精濃度比日本清酒濃烈。燒酒在日本稅法的定義上分為兩大類：甲類燒酒和乙類燒酒（或稱為本格燒酒），分類的依據主要在于蒸餾方式的差異。影響燒酒口味的因素除了原料、釀造水及麴菌的使用之外，蒸餾的過程也是燒酒制造中極為重要的一環(huán)。清酒價格高的原因是：中清酒的造酒米都是精米，就是把米磨去外層雜質，這讓清酒口味更加清爽柔和，成本也高了。
料理清酒和清酒的區(qū)別?
料理清酒和清酒兩者的基本原料都是大米、米麹和水，但是料理清酒與一般的清酒相比，它有一些特殊之處： 1. 釀造的目的不同：清酒的目的是飲用，而料理清酒的釀造目的是用于烹飪。 2. 味道和顏色的區(qū)別：由于釀造方法和加工工藝的不同，料理清酒的味道比清酒要淡，而且通常在透明的基礎上加入少量的呈深黃色的米曲汁以進行食品加工，因此顏色也略有區(qū)別。 3. 價格的差異：相對于一般的清酒，料理清酒的價格會便宜一些。 總之，兩者的區(qū)別主要在于釀造目的、味道和顏色方面。
料理清酒和清酒的區(qū)別?
清酒是最具代表性的日本酒，其實就是跟我國黃酒類似的米釀酒，至于日本清酒和料酒清酒的區(qū)別，其實也跟黃酒和料酒的區(qū)別差不多，比較低端的清酒售價便宜，可以直接用來做菜，也會在清酒中加入一些調味物質來讓清酒具有去腥增香的效果。
清酒和配制酒的區(qū)別?
有一定的區(qū)別。主要是原材料不同。 配制清酒算是一種營養(yǎng)保健酒，原料為多種化學物質。清酒是日本的一種酒，原材料是一種以稻米和水作為原料發(fā)酵出來的，這種酒看起來是那種非常清亮的，跟水差不多所以有的人覺得這種酒不會那么好喝，但是喝起來會感覺到清酒的醇香。
中國的茅臺好還是日本清酒好?
兩種酒最明顯的區(qū)別，就是釀酒原料不同。日本清酒完全就是用大米釀造，這種大米還有一個名稱，叫做“酒造好適米”，它的特點是顆粒飽滿，有米心。這種米實質是一種粳米，跟我們國內很火的“東北五常大米”是同一類，只是不同的品種，而中國白酒主要釀造原料為高粱，還有大米、小麥、玉米等，比如國酒“茅臺”就是用高粱和小麥為原料，五糧液則是由高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料釀造。從原料上看，中國白酒和日本清酒就是兩種不同的酒。 中國白酒屬于蒸餾酒，在傳統(tǒng)的釀酒工藝上，應用蒸餾的方式而形成的酒。什么是蒸餾呢？舉個例子，我們在家用熱水壺燒水，揭開蓋子后，在上面會掛著一個個小水珠，將它們收集后，就是高純度的蒸餾水。無論是價格不菲的茅臺，還是價格親民的二鍋頭，都是蒸餾酒。日本清酒則是釀造酒，制作方法很簡單，將淀粉和糖發(fā)酵后，就形成了酒，類似于農村地區(qū)的自釀米酒，跟紹興黃酒的釀造方式很接近。在唐朝時，日本的遣唐使到中國學習了釀黃酒，這才有了日本清酒的誕生。 如果你喝過這兩種酒，會發(fā)現中國白酒入口火辣辣的，而日本清酒米香味濃，酒味偏淡，兩種酒形成了鮮明的對比。日本清酒的酒精度一般為15度左右，味道香甜，輕松入口，令人在不知不覺間就喝多了。而中國白酒的酒精度普遍超過40度，例如茅臺酒為53度，五糧液可以達到68度。喝白酒時，大家都用小杯子慢慢地小口喝，就算是酒勁上頭了，也容易察覺。 中國白酒按照白酒香型來分類，通常有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、藥香型這5類，例如茅臺是醬香型白酒，而二鍋頭是清香型白酒。日本清酒按照精米度來劃分，精米度的意思是釀造大米磨掉的程度。按此標準，日本清酒分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒三大等級，細分為八種類型。
中國的茅臺好還是日本清酒好?
毋庸置疑，當然是我們中國的茅臺。 因為。本清酒充其量全是飲料酒。清酒是。本借鑒了中國黃酒的釀造法釀制出來的一種谷物原汁酒，制作工藝十分考究，該酒色澤呈淡黃或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸，甜，苦，澀，辣諸味協(xié)調，酒精含量在15%以上，含有多種氨基酸，維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。 而咱們的中國茅臺則大不同。案據傳，遠古時赤水河的土著居民-濮人，已善于釀酒，時間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了“枸醬酒”，可以說是茅臺酒的雛形。并且在1996年的時候，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。適當食用純糧酒也有自然通風祛寒、舒筋活絡的功效。喝茅臺酒有什么好處茅臺酒的酒體微黃、純潔、晶瑩，口感醇厚，既不會刺激喉嚨，又不會上頭，喝了之后讓人感到愉快舒暢，而且還可以疏通筋骨，促進健康。茅臺酒比伏特加好喝，喝了之后喉嚨不會疼，也不會上頭，可以消除人的疲勞，安定人的精神。美國前總統(tǒng)尼克松還稱贊過“茅臺酒可以治百病”。
